桑の木燻製チップ

国内では珍しい桑の木を使用した燻製用チップとなります。
一般的な燻製材より甘めの香りをお楽しみ頂けます。
 
この商品は鈴木農場の「Smoke和からしマスタード」の燻製材料としても使用されております。かつて蚕の養殖の餌として育てられていた「桑の木」を何かに使えないかと考え「Smoke和からしマスタード」に使用したところマスタードとの相性が非常に良かった為燻製材として使用いたしました。

桑の木は硬く、大きく育たない為一般的には燻製材料として使用されにくいですが、その香りは甘く、お肉との相性が非常に良い燻製材となります。
 
樹皮が残っているとえぐみが出る為一本一本丁寧に皮を剥いてからチップへとしております。
 
新しい香りを求める熟練者からビギナーまで幅広く楽しめる桑の木チップをおたし見下さい。