通常からし菜の種からは和からしである「練りからし」が作られますが当農場ではそれを栽培し、マスタードとして使用する事で通常より辛みの強い爽やかなマスタードを製造しています。 種本来の味をお楽しみ頂く為「塩」「酢」「砂糖」「種」だけのシンプルな無添加のマスタードとなります。 ツンとした辛味と旨味をお楽しみ下さい。
国内で流通しているマスタードのはほとんどは国外産の原料を使用していますが、和からしマスタードは自分たちで種から育てた南魚沼産の貴重なマスタードとなります。